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                      食品保健品工程

                      食品保健品工程

                            食品保健品潔凈室(區)是在食品行業的原料加工、深加工生產的一門潔凈技術的應用。食品行業的潔凈室,除了控制空氣中的微粒外,也對空氣環境的微生物控制嚴格,在技術上防止微生物對食品的交叉污染。其中最具代表性的是無菌包裝,食品的無菌包裝(如軟包裝鮮果汁、牛乳等等),就是在潔凈環境中完成包裝工藝,在保持食品色、香、味、營養等方面大大優于一般的高溫殺菌的罐裝食品。除了無菌包裝,空氣潔凈技術在食品釀造、發酵中也有很高的應用。

                      食品保健品潔凈室(區)的潔凈等級參照醫藥工業潔凈室,但比一般的潔凈室要求要高,根據原來的現在已停止實行的美國聯邦標準FS 209B具體細化可分為100級、1000級、10000級、100000級、3000000級,根據與ISO-14644是國際標準接軌的中國國家標準GB-5007319級,原來的100級、1000級、10000級和100000級都是分別由被國際標準ISO-14644標準中的5級、6級、7級和8級所替代,這類潔凈室(區)的潔凈度等級1-8級,其中15級,氣流流型為單向流或混合流,風速0.20.45m/s;6級氣流流型為非單向流,換氣次數5060/h;7級氣流流型為非單向流,換氣次數1525/h;89級氣流流型為非單向流,換氣次數1015/h。

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                          在這類潔凈室更注重衛生、安全,對車間內墻壁、天花板和門窗均應選用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建;墻角、地角、頂角應當具有弧度(曲率半徑應不小于3cm);車間內的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具均用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。盡可能使完成的潔凈室能給客戶創造價值,這類潔凈室有很多余熱等可回收的能源,對這類的潔凈室有很多在節能方面的措施方案潛力挖掘。

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